北京疾控发布冷链食品安全食用提醒

日期:11-09 来源:未知

 今年新冠疫情以来,发生了许多起冷链食品外包装带有新冠病毒的事件。近段时间,山西进口冷冻带鱼外包装又被检出阳性,同时天津新增本地确诊1例为冷冻食品装卸工人。因此,冷链食品安全引发了大众的关注,为保证疫情期间安全的食用冷冻食品,北京疾控中心发布了重要提醒,我们一起来看看吧。

 
 
 
北京疾控中心提醒:
 
1、选购时:
 
①到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触,同时,正确佩戴口罩。
 
②购买预包装冷冻冰鲜食品时,要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。
 
③购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。
 
④海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。
 
 
 
2、清洗加工时:
 
①保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。
 
②做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容 器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。
 
③冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分层存放。
 
④清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触 熟食。
 
⑤厨房要保持通风和清洁,必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。
 
3、烹调食用时:
 
①烹调食用冷冻冰鲜食品时,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。
 
②尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
 
③两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷、公勺,减少交叉感染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。
 
④未食用完(已经烹调熟)的海鲜,请放置冰 箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。
 
 
目前,我国也是全面加强了健康管理,对每批冷链食品特别是进口冻品进货查证验货,落实一品一码措施,保证食品可追溯,严禁采购未合法来源的冷链食品。而老百姓自身在选购这些产品的时候,一定要注意防范风险,同时还需掌握正确的食用方法。


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